Behöver vi genmanipulerade äpplen?

Lite skrynkliga men naggande goda Gul Richard

Har precis ätit ett spänstigt, vackert Gul Richard. Så gott det var! Bara ett halvår nu tills vi får nya skördar av svenska äpplen!

En fruktsallad utan äpple -- nej, det blir inte bra. Men det är trist när skurna äpplen blir bruna och ger en oaptitlig touche åt salladen. Nu kommer en rapport om att man via genetisk manipulation framställt vad man kallar arktiska äpplen som behåller sin ljusa färg.

Att ett skuret äpple blir brunfärgat beror på fruktens innehåll av ett enzym (polyfenoloxidas) som reagerar med syre. Den här brunfärgningen kan förebyggas genom tillsats av askorbinsyra (eller calcium ascorbate som är vad McDonalds använder till sina påsar med äppelklyftor).

Nu har forskare vid den kanadensiska företaget Okanagan Special Fruits  tagit fram arktiska varianter av två sorter: Golden Delicious och Granny Smith.

Men ska vi verkligen hålla på med genmanipulation av äpplen? Jag tycker inte det. Det finns  dock äppelsorter som helt naturligt håller sig ljusa mycket länge i uppskuret skick, låt oss använda dem istället. I min bok "Svenska äpplen" redogör jag för sorternas benägenhet att brunfärgas. Här är några sorter som jag vill rekommendera: Aroma, Brunnsäpple, Frida, Summerred, Särsö och Rubinola.

Äppelkaka på Café Paris

Har nyss kommit hem från två veckor i Reykjavik. Inte många äppelträd där. De äpplen jag såg i butikerna var Fuji, Pink Lady, Granny Smith, Red Delicious, Golden Delicious -- ja, det vanliga importerade sortimentet.

Äppelkakor fanns på kaféerna förstås och på Café Paris mitt i stan serverade man kakan på bilden
tillsammans med spritsad grädde. Men var var äpplena? Det visade sig att kakan var gjord på äppelmos och därför såg man inga äppelbitar.

Äppelkakan på Café Paris får  7 poäng av 10 möjliga för tjusig uppläggning och god kanelsmak.

Vem har Rudaäpple?

Andreas har skrivit till mig och efterlyser Rudaäpplet som han gärna vill få ympa in i sin  trädgård. Hittills har han bara hittat det på Julita gård men det enda lilla trädet där är för ungt för  att hämta ympkvistar från.

Jag har beskrivit Rudaäpplet på sidan 378 i min bok "Svenska äpplen". Detta fina sommaräpple är uppdraget i slutet av 1800-talet av fruktodlaren Carl Gustavsson i Ruda, Östergötland.Väl värt att spridas. Den som har ympkvistar att ge bort kan väl kontakta mig?

Äpplen från Wales

Min norske vän Sven Gundersen har tipsat mig om att titta på  videofilmer med Ian Sturrock,  walesisk fruktodlare, på Youtube. Ians  engelska är lätt att förstå så lyssna du också! Tyvärr lyckades jag inte lägga in någon video här men sök "Ian Sturrock and sons" på Youtube så kommer du rätt. Lyssna till exempel till "dr Sturrock" när han ger oss ett hälsobudskap inför 2014!

God jul!

Den här ljusstaken är klädd med Ölands kungsäpple, Kanzi och, längst ned, Ingrid Marie. Önskar alla en fin jul med goda juläpplen och annat gott!

Äpplen i konsten

Vilket motiv i växtvärlden har blivit mest avbildat av konstnärer? Kanske är det rosen? Eller är det äpplet? De flesta konstnärer, vill jag påstå, har avbildat äppelblom eller äpplen på ett eller annat sätt. Är det lätta motiv? Nej, jag tror inte det. I ett brev jag fick från Tove Jansson i april år 2000, när jag hade skickat henne min Äppelbok, skriver hon så här:


"Vet du – en gång när jag var mycket ung skulle jag måla en vildapel i blom, det gick inte alls bra. Jag försökte om igen när frukten hade mognat (rysligt små och sura äpplen) och det blev inte bättre. Men varje år apeln var färdig att fälla sin blom, nån blåsig dag, lade jag mig på rygg under trädet och väntade – vilket snöfall! Det var underbart!"

Under hösten har jag varit på Hans Isakssons utställning  i Stockholm och sett hans verk "All about Eve", ett äppelskal av målarduk upphängt från taket. Fick det überstora skalet mig att längta efter ett äpple? Nej. 

På Stockholms auktionsverk i förra veckan träffade jag på en tavla av Bruno Liljefors: ett litet blommande äppelträd med sädesärla. Just den söta  tavlan hade också auktionsverket valt att använda som affischbild, självklart. På samma visning kunde jag se en tavla med äpplen av Olle Hjortzberg.

För kropp och själ

Den här dikten av okänd författare hittade jag på en tysk hemsida. För den som inte förstår tyska kommer här en komprimerad  översättning:  Äpplen är bästa födan hela året, hemma eller på resa! Ransonen bör vara fem till tio frukter om dagen. Det stärker hjärnan och förnyar blodet, gör dig ung och vacker. Ja, din lycka ligger i att du mumsar äpplen.

Guter Rat

Eines sollst Du Dir gut gemerken,

Wenn du schwach bist, Äpfel stärken!

Äpfel sind die beste Speise

für zu Hause, auf der Reise,

Für die Alten, für die Kinder

für den Sommer, für den Winter.

Für den Morgen, für den Abend

Apfelessen ist stets labend.

Äpfel glätten Deine Stirn

Bringen Phosphor ins Gehirn.

Äpfel geben Kraft und Mut

Und ernuern Dir Dein Blut.

Darum Freund, lass Dir dock raten,

esse frisch, gekocht, gebraten,

Täglich ihrer funf bis zehn,

Wirst nicht dick, doh jung und schön,

Und kriegst Nerven wie ein Strick:

Mensch, im Äpfel liegt Dein Glück!

Frukt från Nelins

Äppelnördar kan man lita på. Vi håller ihop och hjälper varandra. Min vän Hilding fotograferade de Wandaäpplen han hade köpt på Nelins i Uppsala och skickade mig en bild. Skaftet kom inte med men Hilding skriver att det är smalt och långt. Nu är jag rätt säker på att äpplet från Mellerud och Wanda från Nelins är samma sort. Till veckan ska jag till Uppsala i ett ärende och då tänker jag ta mig till Nelins för att köpa äpplen.

Är detta Wanda?

Det kan vara besvärligt att kommentera mina blogginlägg  men låt inte det hindra dig, skicka mig ett mejl istället så lägger jag in det. Från Uppsala skriver Hilding Karlsson så här:

" Anita och jag tog en cykeltur för köpa att åländskt smör på Nelins.
 Samtidigt bara måste man kolla äppelsortimentet.
 Vi kunde räkna till nitton svenskodlade sorter  :-)!
 Aroma, Belle de Boskoop, Bellida, Cortland, Cox Orange, Elise, Gloster, Gravenstein, Ingrid Marie,
 James Grieve, Jonagored, Kim, Lobo, Mutsu, Piruett, Rubinola, Santana, Spartan och Wanda.
 Av de två sistnämnda köpte jag med mig tre äpplen av varje. Spartan verkade rätt omogen och liknade
 mest Rött Järnäpple. Wanda är för mig ett helt nytt sortnamn. Vacker, lite fet frukt med färg som
 Himmelstalund, men med lite djupare foderhåla."

Fantastiskt HIlding, vilket storartat sortiment man har på Nelins i Uppsala!  Jag längtar dit!  Så bra att du köpte med dig Wanda hem. Äpplena på fatet fick jag tillsammans med ett annat äpple från Mellerud nyss. Den andra sorten bestämde jag till Galloway men detta gick jag bet på och ändå är trädet planterat på 80- talet.
Wanda är en sort som dök upp vid den tiden och sedan tappade marknaden intresset för sorten. Kan du säga om äpplet på bilden kan vara Wanda?

Redlove -- nu på Coop

För tre år sedan läste jag om att en ny rödskalig och rödblommande äppelsort höll på att planteras  i kommersiella fruktodlingar ute i Europa. Det gällde sorten Redlove som inte bara är röd utanpå utan också  röd helt igenom. Bland de äpplen som schweizaren Markus Kobert har använt i förädlingsarbetet ingår Royal Gala, Braeburn och en rödköttig äppelsort.

Nyss hittade jag Redlove marknadsfört som franskt delikatessäpple i Coop, Märsta. Mycket hög arom, en smakupplevelse. Men jag är inte säker på att jag skulle ha identifierat Redlove som äpple om jag fått äta det med förbundna ögon, konsistensen och den bäriga aromen är så annorlunda mot vad man är van vid hos äpplen.