söndag 28 november 2021

Kirchsteigers favoriter

För 100 år sedan var det populärt att ge ett antal författare eller konstnärer eller andra kända människor ett och samma batteri med frågor för att därefter publicera deras svar i en skrift. Frågorna var ofta av typen Vilken egenskap sätter du högst hos en kvinna? Vilken är din favoritfärg?  År 1924 svarade en rad andra brittiska författare på frågor om vilka författare, levande och döda som de satte högst. På frågan Vilken död manlig författare ogillar ni mest?  svarade Virginia Woolf Jag gillar alla manliga döda författare.


Varje söndag ger SvD på samma sätt likadana frågor till kända personer
. I dag är det Ernst Kirchsteigers tur. Fråga 10: Om du bara fick äta en sak resten av ditt liv?  Kirchsteigers svar: Äpplen! Jag älskar Ingrid Marie och Signe Tillisch.

söndag 17 oktober 2021

Mina äppelböcker

 


Min lilla bok 100 älskade äpplen, med akvareller av oslagbara Ingrid af Sandeberg, är nu lutsåld från förlaget. Den kom ut år 2002, samtidigt med min barnbok Lilla äppelboken. Till min glädje fick båda böckerna ett gott mottagande. 

I fortsättningen blir 100 älskade äpplen svår att få tag på men jag vet att Charlottenlunds handelsbod och musteri i Knivsta fortfarande har ett antal. 

Mina böcker Svenska äpplen och Konsten att sköta ett äppelträd finns fortfarande att beställa i nätbokhandeln.




söndag 3 oktober 2021

Äppelmust är bästa drycken

Talade med min vän Agneta i morse. Hon och maken skulle åka iväg och musta äpplen. Det är den tiden nu. Stöd ditt lokala musteri! Låt dem göra flytande bärnstensfärgade konserver av ditt överflöd. Eller skaffa en egen apparat, se bilden.

 I SvD i dag intervjuas kokboksförfattaren Sara Ask. På frågan Bästa mat- och dryckeskombinationen? svarar hon "Äppelmust till kryddstark asiatisk mat. Jag älskar äppelmust, en underskattad måltidsdryck. "

Äppelmust är verkligen gott. Men must kan kännas mäktig att dricka. Jag gillar när musten är  till hälften spädd med vatten.  Gärna kolsyrat vatten. Med isbitar i.


 

 



lördag 25 september 2021

Äpplets dag

Det är Åpplets Dag och jag firar den genom att åka till Charlottenlunds handelsbod, Forsbyvägen 2 i Knivsta, och bestämma äpplen. I år är inget riktigt bra äppelår har Knivstabor sagt mig, så det blir spännande att se hur många intresserade som dyker upp. 

Bilden visar kärnsådda äpplen från Joris-Pelles gård (läs mer på nätet) i Hälsingland som jag har fått mig tillskickade. Riktigt hyggliga äpplen av bra storlek. Förr fick man höra att bara 1 på 10 000 kärnsådder gav fina äpplen men professor Hilde Nyman säger att utfallet är mycket bättre än så.



 

söndag 12 september 2021

Äpplen i Finland

 


Precis lagom inför Äpplets Dag den 25 september har det kommit en ny fin bok: "Äpplen i Finland" Författare är Gun-Britt Husberg  och boken är illustrerad med akvareller målade av Kristina Segercrantz. Boken gör ett tilltalande intryck, mycket för att även Kristinas tvärsnitt av varje äpple är i färg  (det skulle jag ha tänkt på när jag gav ut min pomologi Svenska äpplen). 

Pirja är  en finsk sommarsort som  G och jag hade i Sigtuna. Väldigt god, rekommenderas. Om Pirja läser jag i den nya boken att den är en korsning mellan Huvitus och Melba och började säljas 1980. Kan säkert, liksom andra fruktträd, beställas från Blomqvists plantskola i norra Finland. 



 



lördag 28 augusti 2021

Härligaste fallfrukten

I par veckor nu har jag plockat fallfrukt. Inte vilken fallfrukt som helst heller utan Södermanlands Kalvill. Från ett träd på akademisk mark (säger inte var). Ingen verkade bry sig om de läckra frukterna så jag har skördat nyfallna skatter varje morgon. 

Har du plats för ett nytt äppelträd, varför inte sätta Södermanlands Kalvill. Äpplena är stora, krasiga, ofta glasiga, oerhört goda. Det största äpplet jag hittade vägde 293 gram. Precis rätt sötma och syrlighet. Ger ett mycket gott och lättkokt äppelmos. Dessutom har jag inte sett enda skorvfläck eller annat angrepp på någon enda frukt. 

Läs mer om Södermanlands Kalvill i min bok Svenska äpplen.




lördag 7 augusti 2021

Tre bananäpplen

En fråga som jag har fått: är Bananasäpplet och Winter Banana samma sort?  Det korta svaret är nej.

Olof Eneroth upptar i sin Handbok i Svensk Pomologi sorten Bananasäple och skriver att "dess historia är oss tills vidare outredlig". Han uppger att äpplet har kommit från norra Tyskland till Gotland och Kalmartrakten; ingen av de tyska pomologer som han skickat sorten till har dock känt igen den. "Under sådana omständigheter ha vi måst gifva den namn".  Eneroth valde namnet Bananasäple "med anledning av sortens rika smak". Kanske tyckte han sig känna en ton av banan i fruktköttet (liksom andra äppelsorter kan smaka päron, ananas eller citron). Eneroth beskriver smaken som utmärkt av en egendomlig, rikt kryddig sötma. "Få höstfrukter äro ädlare än denna" .

Eneroth lovordar äpplet men rekommenderar det inte till allmän plantering eftersom trädet är mindre fruktbart. Men den som har råd att plantera ett och annat träd oberoende av vinstens osäkerhet, tycker han gärna kan ha Bananasäplet.

I Sveriges Pomologiska Årsskrift, som utgavs 1900 till och med 1962, omnämns Bananasäpple en gång: på sidan 137, år 1940, finns äpplet medtaget i en förteckning över fruktträd i Adelsnäs trädgård planterade omkring 1870. Vem vet, kanske växer Bananasäpplet idag obemärkt i någon gammal trädgård i landet? 

Winter Banana finns med i Apples of New York från 1905 (Del 1, s 377). Enligt författaren S A Beach uppkom äpplet  omkring 1876 hos jordbrukaren David Flory i Cass County, Indiana, USA. Good to very good.

För att få veta mer om Winter Banana, gå till Winter Banana Story på hemsidan för Big Horse Creek Farm http://bighorsecreekfarm.com/winter-banana-story-2/

Winter Banana ska inte förväxlas med Banana Sweet (sidan 60 i Apples of New York) som är ett vackert sötsmakande vinteräpple. Sorten uppkom omkring 1867 hos en C E Blackwell, Titusville, New Jersey, USA.

                                                         Ur Handbok i Svensk pomologi,  1864
                                                         Ur Apples of New York, 1905


 


söndag 1 augusti 2021

En första sniff

Första augusti. Tidig morgon i Uppsala stadsträdgård. Bland äppelträden brukar det sitta människor i lotusställning med utbredda armar i riktning mot solen, men inte i dag. På marken några fallfrukter som jag plockar upp. Sommaräpplen med angrepp av äppelvecklare. För omogna för att kunna bestämmas. Skador av äppelvecklarlarver får frukten att brådmogna och jag känner den mest förföriska doft. Snart är äppelhösten här.

måndag 26 juli 2021

Svenska äpplen i juli

 


Snart kommer nyskördade sommaräpplen till butikerna, något att se fram emot. Men hör och häpna,  i Uppsala hittar vi fortfarande svenska Elise från förra året. Inte med optimal smakkvalitet men ändå riktigt goda.

söndag 11 juli 2021

Specialsågat

Vad gör du om du vill bygga ett staket vid tomtgränsen mot gatan men det gamla Åkeröträdet lutar åt det hållet? Du gör givetvis som den här husägaren i Uppsala: sågar till spjälorna så att trädet kan titta ut genom staketet.