söndag 25 september 2016

Äpplets Dag i dag

I år är första året vi firar Äpplets dag som initierats av Riksförbundet Svensk Trädgård. Troligen blir detta en lika populär tilldragelse som Kanelbullens dag. Själv hoppas jag på kaffe med god äppelkaka på Växtförsäljningen i Åkersberga där G och jag ska bestämma äpplen i dag.
Äppelkaka som den bakas i Paris
Vad ska du göra?  Här är ett förslag: baka en äppeldessert och bjud hem din granne på kaffe.

lördag 24 september 2016

Alla tiders äppelhöst

I morgon firar vi Äpplets Dag! Och vilken äppelhöst som vi kan fira. De flesta träd jag ser i villaträdgårdarna ståtar med en rikedom av äpplen och det är inte vilka äpplen som helst utan skönt färgade frukter som fått sina röda nyanser av säsongens alla soltimmar. Till och med Filippa lyser med knallröda kinder, det har jag aldrig sett förr.
Så röda kinder har  Cox Orange i år
Är det fler än jag som märkt hur tidig mognaden är i år? Fast vi fortfarande bara är i andra halvan av september finner jag att Gul Richard redan är gott att äta (om än inte optimalt njutbar ännu) och kan kokas till ett sagolikt fint mos som inte kräver socker. I lördags var jag på Linnés Hammarby och där hängde stora gula frukter på ett träd. Det visade sig vara mogna, goda Rossvik, som förr var gröna och hårdköttiga vid samma tid.

I mitt föräldrahem, säger G, tog vi fram Åkerö och Gul Richard till jul. Det var längesedan. Nu har klimatet blivit varmare och de mognadstider som anges i svenska pomologier (inklusive min egen) gäller inte riktigt längre. Det är inte fel att äpplena blir fortare njutbara, men tyvärr påverkas hållbarheten också; vi kan inte räkna med att lagra vinteräpplen lika länge.

Varmare klimat vill vi inte ha. Nu får vi hjälpas åt och lära oss att bekämpa klimatförändringarna.


fredag 23 september 2016

Ses i Åkersberga!

Nej, min bok "Konsten att sköta ett äppelträd" blev inte vald till Årets trädgårdsbok i går på bokmässan i Göteborg. Nå, jag är glad att den blev nominerad, bara det är ärofullt.

I morgon och på  söndag bestämmer jag äpplen på Åkersberga Växtförsäljning från kl 10 till 16. Har du okända äpplen i din trädgård, ta med fem fina frukter av var sort och kom för att träffa mig!  Kom tidigt, för jag tänker att det kan bli långa köer frampå dagen.

Du kan samtidigt ta med stora kassar av äpplen från trädgården  och låta musta på samma plats. Inget smakar som färskpressad must av egna äpplen.  Väl mött!
 

måndag 19 september 2016

Njutning nu och senare

"Hur många möjligheter till njutning offrar man inte för att otåligt vinna en omedelbar njutning!" Så skriver Marcel Proust i sin roman På spaning efter den tid som flytt.

Proust tänkte inte på sommarfrukt kontra vinterfrukt när han formulerade det ovanstående, men hans ord gäller i hög grad  äpplen. Talade med en ung journalist häromdagen och hon berättade att hennes föräldrar hade haft Ingrid Marie i trädgården och hur trist var det inte att plocka ned dessa äpplen som man inte kunde äta på en gång! Plockningsarbetet var flera timmar av besvikelse och sedan en lång väntan på att frukten skulle mogna, nej, så ville hon inte ha det i sin egen trädgård.

Ja, äpplen mognar vid olika tider. Men är inte det ganska underbart? Vi kan odla sommaräpplen för omedelbar njutning och andra sorter för njutning längre fram, på sen höst och vårvinter. Man behöver inte ens ha flera träd för att göra ordna det så här, det går bra att ympa in många sorter på samma träd.

Den som odlar vinterfrukt utan att ha bra förvaringsmöjligheter står förstås med ett problem. Kanske går det bra att få förvara sin skörd hos en vän med en bra, sval och inte alltför torr källare i utbyte mot några kilo Åkerö och Gravensteiner?

Jag vet inte om Proust tyckte om äpplen, men säkert är att han älskade doften av äppelblom som han nämner på flera ställen. Så här skriver han i "I skuggan av unga flickor i blom":
Hur ofta hände det inte i Paris följande år under maj månad, att jag köpte en äppelgren hos blomsterhandlaren och sedan tillbringade hela natten framför dessa blommor .....


Bilden visar Maglemer på väg att slå ut. I går sortbestämde jag äpplen i Vintervikens trädgård, den underbara anläggningen inte långt från Aspuddens tunnelbanestation. Där kunde besökare också få sina äpplen mustade. Jag fick smaka nymustade Maglemer. Underbart gott. Naturlig sötma i förening med suveräna aromer. Vill ha en egen liten mustapparat .....

torsdag 15 september 2016

Cider i Sverige

"Kvällsföreläsning om äppeldrycker: sent om cider". Skämtet kommer från Dagens Nyheter  (10/9 2016) vars Namn-och-Nytt-sida alltid bjuder på fyndigheter.

Radioprogrammet Meny bjöd på ett trevligt inslag om cider nyss. Roligt att få veta att det finns 15-20 cidertillverkare som gör seriösa försök att producera äkta cider i landet istället för det söta läskeblask som i dag går under namnet cider. Katja, sa Joakim Holgersson, är utmärkt till cider och likaså Filippa som ger drycken lakritstoner, sådant är intressant att få veta.

Cider är tillåtet att jäsa själv. Meny-reportern intervjuade två kvinnor som gick i markerna och letade efter kärnsådda äppelträd att hämta goda cideräpplen från. De nämnde Eldrött Duväpple och Belle de Boskoop som "äpplen man inte äter men som går att använda till cider".

Eldrött Duväpple som det ser ut just nu på trädet
Stopp och belägg, säger jag. Eldrött Duväpple och Belle de Boskoop är vinteräpplen som man inte njuter i oktober men som mognar fram senare. Just Eldrött Duväpple är kalasgott att äta till jul och fram till april, eftersom äpplet har den goda egenskapen att hålla aromen ograverad mycket länge.






lördag 10 september 2016

Önskas: krispiga äpplen!

Hej,
Jag skulle vilja beställa ca 4 äppelträd men jag kan absolut ingenting om det.
Jag har surfat nu i några timmar och fått veta följande.
Stam B9 är bättre än A2
Motståndskraftiga mot sjukdomar E-märkta
Dom ska pollinera varandra.
Lång hållbarhet mm.

Viktigast av allt är för oss konsistensen. Dom ska vara riktigt krispiga saftiga och fasta. Absolut inte möjliga.
Inte allt för syrliga då det är mest till barnen.
Dom får gärna skördas lite olika månader men åter igen krispigt och saftigt går före. 😃 

Åkerö finns i en rad färger. Dessa är ovanligt röda.
Hej!
Håller med dig, det är svårt att välja rätt äppelsorter. Det är en ganska stor investering man gör, i tid och pengar.
Jag gissar att du bor i ett villasamhälle i Stockholmsområdet. Så länge du har flera fruktträdgårdar i närheten behöver du inte tänka på att dina fyra sorter ska pollinera varandra, bin flyger långt. E-märkning behöver du inte heller bry dig så mycket om, det är viktigast för kommersiella odlare. Inget av mina egna träd är E-märkt.

Har du stor trädgård? Grundstammen B9 ger små träd som behöver stödpåle hela livet. A2 ger stora träd, som klarar sig utan stödpåle.
Här är några förslag:
Sommaräpplen
Krasiga tidiga äpplen är svåra att hitta men den nya sorten Trulsa kommer att passa dig. Köttet uppges vara saftigt, krasigt och mycket gott. Skördas i slutet av augusti, står ganska bra mot skorv och fruktmögel. Agnes kan också vara något; blommar vackert, står bra emot sjukdomar och skördas andra halvan av augusti.

Höstäpplen
Mio är en fin saftig sort med rosigt kött som har smak av jordgubbe som alla barn och vuxna tycker mycket om; skördas i mitten  av september. Är inte krasig men absolut inte heller mjölig. Gravensteiner har mycket saftigt, krasigt kött, doftar underbart och är mycket gott. Åkerö har också ett härligt, fast kött.

Vinteräpplen
Folke är ett bra val. Du plockar ned Folke i början av oktober och låter ligga till december, då är den här sorten både god och krasig. Håller till april, maj.

Vill du läsa om grundstammar, plantering m m se min bok “Konsten att sköta ett äppelträd”. Hoppas att du hittar fina träd!


torsdag 8 september 2016

Årets trädgårdsbok 2016

Har fått veta att "Konsten att sköta ett äppelträd" har nominerats till Årets trädgårdsbok 2016. Vinnaren kommer att tillkännages på Bokmässan i Göteborg den 22 september.

Har min bok en chans?  Knappast, de nio medtävlarna är så starka kandidater till priset. Men det känns ärofullt att ha blivit nominerad.

onsdag 7 september 2016

Tikki med 30 sorters äpplen



Det här är  Tikki, tre månader gammal, stolt Australian shepherd (med namn efter Djungelboken) som gillar äpplen precis som husse författaren Göran Bergengren i Slästorp, Östergötland. Det är han som odlar alla 30 äppelsorterna på bordet. Ett av de röda äpplena längst fram är alldeles säkert Mantet, Görans favorit. 

Hundar är kapabla att lära sig massor av ord. Vad säger att hundar, med sitt remarkabla luktsinne, inte skulle kunna lära sig att känna igen äppelsorter som alla har en särskild doft?  Hämta Gyllenkroks Astrakan, säger husse och så sticker förstås Tikki iväg till rätt träd, ställer sig på bakbenen och tar försiktigt ned ett äpple till Göran.

söndag 4 september 2016

Om Wealthy


  Hej Görel Kristina!

Min fråga kanske är lite dum men jag dristar mig att ställa den ändå.
Jag har ett litet äppelträd av sorten Wealthy. I år är det många äpplen på
det för första gången. Jag är inte så bra på att sköta äppelträd men vill
gärna försöka lära mig. När skördar man Wealthy? Har sökt i ´"Äpplen i Sverige" och där stod det November i en tabell. Inte kan väl frukten hänga kvar så länge? Den blir väl förstörd av frost? Om inte fåglarna ätit upp dem först. De gör redan sitt bästa. :-)
Äpplena har tyvärr drabbats av svarta runda fläckar på skalet och de blir
brunaktiga i mitten, där fläcken verkar öppna sig lite. Under skalet ser äpplet
helt friskt ut. Kan det vara Äppelskorv?
Kan äpplena sparas eller ska jag tillaga dem på något vis redan nu?
Har bara ett kylskåp som förvaringsställe +6 grader.
Väldigt tacksam för svar!

Hej!
När jag bodde i Sollentuna hade jag ett Wealthy-träd planterat i slutet av 1930-talet.  Det är en fin sort men har nackdelen att trädet släpper mycket frukt innan man hinner plocka ned äpplena. Jag har tittat efter i boken "Äpplen i Sverige" och det står "Mognad november". Det är underförstått att äpplena har plockas ned tidigare än så, innan frosten kommer.

Slutet av september, början av oktober skördar man Wealthy, lite beroende på var man bor. I början  av oktober är dessa äpplen mogna här i Mälardalen. Sedan kan du normalt lagra den till jul (norrut är den hållbarare). Men har du inget bra förvaringsutrymme (en balkong kanske?) så varför inte göra äppelkakor och äppelmos att frysa in?

De svarta fläckarna är skorv, som du trodde. Inte farligt, bara att skära bort. I år har vi tyvärr  ett riktigt svårt skorvår. Nästa år kan dina äpplen bli blanka och vackra vartenda ett. 

Har inget Wealthyträd att visa men här är Suislepp med sina rödfläckiga äpplen som i år har blivit överraskande stora. Mogna nu, underbart goda
Du kan läsa mer  om Wealthy i min pomologi "Svenska äpplen" och om skorv på min hemsida www.karnhuset.com (se rubriken Pomologi) samt i min bok "Konsten att sköta ett äppelträd".



fredag 2 september 2016

Doftäpplen

Äpplen ska inte förvaras i kök och vardagsrum utan på sval luftig plats som till exempel en norrvänd balkong. Äpplen som får ligga ute i vardagsrummet tappar fort smak och konsistens och kommer dessutom att förkorta livslängden på alla snittblommor som kan finnas där. Äpplen som får ligga i ett kök tar upp smak från stekt strömming, kokt blomkål och annan starkluktande  mat.


Ska man då aldrig få njuta av ett fat med äpplen? Jovisst. Jag plockar bort snittblommor och ställer fram ett fat med doftande äpplen i rummet bara för att njuta av anblicken och den väldoft som sprider sig. Nu är det Mantet som jag lägger fram; som man ser av bilden är de små i år och flera är skorviga men som de doftar....

Ett annat särskilt väldoftande äpple som förgyller ett rum och lyckliga odlare kan ha i trädgården är Gravensteiner.