söndag 18 november 2018

Provsmakning av pelaräpplen

För ett veckor sedan satte vi oss, G och jag, att smaka våra pelaräpplen. I år planterade vi 9 sorter och från 5 av dem kunde vi skörda frukt.
Red Cats


Bäst:
På delad plats i toppen kom Red Cats och Waltz. Båda är läckra, svårt att säga vilket som får högst poäng.

Sämst: 
Bottenplatsen fick Flamenco. I total avsaknad av arom.

Näst sist  hamnade Arbat.  
Kung Skjold nådde godkänt.

Det är årets resultat, hos oss, efter en het sommar. Dessa äpplen kan smaka annorlunda på andra växtplatser och efter normalvarma somrar. (Tomas Steiner har kommenterat att hans Flamencoäpplen är mycket goda.) Nästa år provsmakar vi på nytt.

Kung Skjold

lördag 17 november 2018

Gissa äpplet - 10



Här kommer sista avsnittet i "Gissa äpplet". Det här avlånga, blonda, mycket goda och hållbara äpplet blir inte så stort. Inget av de exemplar som jag plockade från vår ymp visade några kärnor konstigt nog, men de brukar förstås finnas och är då kastanjebruna, medelstora och tydligt tillspetsade.












fredag 2 november 2018

Gissa äpplet - 9




Ett avlångt, oftast medelstort äpple som kan påminna om såväl Åkerö som Melon men som ibland visar vackert rosafärgat kött. Foderröret kan vara grunt koniskt eller trattlikt (d v s först koniskt och därefter en lång, smal, avslutande del). Inte en vanlig sort. Frukterna på bilden är hämtade från trädgården vid Fånöö slott.
 
  

 





torsdag 1 november 2018

Bara bluff

 
Flamenco från Einars träd

För en dryg månad sedan hälsade jag på hos Einar för att titta på hans snart 10 år gamla pelarträd. Jag fick några Flamenco med mig hem - stora, röda äpplen med vitt kött.

I förra veckan plockade vi ned våra Flamenco, placerade dem intill Einars äpplen och skakade på huvudet. Dessa frukter var helt olika. Olika färg på skalet, olika färg på köttet. Våra äpplen är toppigare och har grönaktigt kött.

Våra Flamenco
Det kan vara så att våra äpplen är "första versionen" från trädet och nästa år kan äpplena se annorlunda ut. Eller också har vi blivit lurade och fått en annan pelarsort än den vi ville köpa. Jag har skrivit tidigare om hur vanligt det är att vi kunder kommer hem med en annan äppelsort än den  som  anges på etiketten.

Ny bok som lär dig allt om bedrägerier och hur man skyddar sig från att bli blåst
På tal om lurad har jag nyss kommit med en ny bok: "Bara bluff, din överlevnadsguide i en värld där  bedragarna blir fler och fler" som jag skrivit tillsammans med Sofia Ardelius. Där står inget om lurendrejerier på plantskolor, men läsaren får läsa om de förslagna metoder som dagens brottslingar använder för att blåsa sina medmänniskor på olika områden. Be gärna ditt bibliotek att beställa hem boken! Läs och lär allt om hur du kan förebygga att bli offer för en bedragare. 

söndag 28 oktober 2018

Gissa äpplet - 8



Ute på promenad i går plockade jag det här äpplet (om ett träd sträcker grenarna över staketet så långt ut att jag når dem ser jag det som en inbjudan att plocka kvarsittande frukt).
 

Jag kan påpeka att äpplet brukar vara mer rödskaligt än detta. I övrigt finns alla karaktärer på plats. Femkantig form. Tillbakavikta, spetsiga foderblad. Medelstort. Slätt skal. Vitt kött. Saftigt.  Men skaftet är ovanligt långt.

lördag 27 oktober 2018

Mer om Cellini

Jag visade nyss bilder på det engelska äpplet Cellini. Sedan dess har jag fått några frågor om äpplet.

Hur vanligt är Cellini i Sverige? Och i världen? 
Svår fråga men eftersom det är en gammal sort med ursprung i England, tidigt 1800-tal, och har varit mycket populärt där, kan man tänka sig att äpplet förekommer i många äldre engelska trädgårdar. 

I Sverige har sorten odlats sedan omkring 1880 och varit rätt så spridd. Man stöter på Cellini lite här och var men den kan inte kallas helt vanlig. När vi tidigare bodde i Sollentuna fanns där ett träd tre minuters gångväg från vårt hus och samma sak här i Sigtuna, vi har ett träd på nära håll intill ett hus som verkar vara från 30-talet.

Cellini spreds även i Norge och Danmark från slutet på 1800-talet och sorten finns upptagen i Norsk Pomologi av Per Stedje och Olav Skard från 1939. Cellini finns även med i Danmarks frugtsorter av A Pedersen från 1950. Pedersen skriver att äpplet hamnade på svarta listan ett tag men blev sedan åter populärt i Danmark. Han skriver också att ”dets Ydre naesten er for straalende i Forhold til den indre Vaerdi.” Äpplets kvalitet motsvarar inte dess sköna utseende!

Men jag tycker att det är ett förträffligt äpple: vackert, användbart och hållbart. Jag har träffat människor som svär på att det är Cellini och inget annat äpple än Celliini som man kan använda till julens sillsallad.

Hur länge kan man förvara Cellini? 
Cellini kan lagras till och med mars i normala fall. I år har den extrema sommarvärmen drivit fram äpplena till tidigare mognad. Resultatet är lösare kött och kortare lagringstid.

fredag 26 oktober 2018

Gissa äpplet - 7


Dagens äpple är inte vanligt i svenska trädgårdar men det förekommer här och där, bland annat har jag sett ett träd vid Ekebyhovs slott utanför Stockholm.

Otroligt gott äpple, ger lång härlig eftersmak i munnen. Godare än det mesta faktiskt, i min mening. Lägg märke till det blonda skalets  ovanliga 
prickighet (skalpunkter täckta med rost).



söndag 21 oktober 2018

Lilla äppelboken i Kina

I Kina har äppelodlingen en stor plats. Där finns flera växtförädlingsinstitut och i boken Apples från 2003 läser jag att mellan 1950 och 1985 släppte man hela 180 nya äppelsorter. De flesta av dem var tillkomna genom planerade korsningar medan andra var av okänd fadersort, bestod av spontana mutationer eller var induced mutations, mutationer som på något var triggade av människan.

I Apples läser jag också att från 1990 tog äppelodlingen i Kina en jättekliv framåt. I början på 1990-talet låg den kinesiska äppelproduktionen på 4 miljoner ton. Tio år senare hade produktionen mer än femdubblats och i dag är den säkert ofantligt stor.

Ur Lilla äppelboken med bilder av Kristina Digman
终于,果蒂长成了又大又圆、颜色漂亮 的苹果!
每种苹果都有名字,这种黄苹果叫“黄 元帅”。

Snart kommer små kinesiska barn att få lära sig allt om äpplen. Lilla äppelboken, med bilder av Kristina Digman, är på väg ut på den kinesiska marknaden. Jag har fått inlagan (alla sidor mellan pärmarna) för granskning. Ingen lätt uppgift när min kinesiska inskränker sig till hej och tack. Men jag kan konstatera att Kristinas bilder ser lika underbara ut i kinesisk inramning. Tyvärr kan jag inte visa någon bild ur boken men här är några textrader.

这种红苹果叫“红富士”。 苹果的品种实在太多了,根本数不过来。

lördag 20 oktober 2018

Äpplen vid Fånöö slott



Det bästa med att vara äppelkännare är alla trevliga kontakter på olika håll. I går kom ett mejl från en klostersyster som blivit ansvarig för klostrets äppelträdgård. Hon berättar om sin nyväckta förtjusning i äpplen och sin iver att lära mer om hur träden ska skötas. Något säger mig att klostrets apelgård  kommer att bli väl omhändertagen.

Nyss var jag på besök vid privatägda Fånöö slott vid Mälaren. Äppelträdgården rymmer i dag ett 80-tal träd. Däribland två träd med äpplen snarlika Gul Richard. Samma färg, samma smak, samma kärnhus. Samma lilla touche av rödlila  rodnad. Allt precis lika utom formen. Äpplena  på Fånöö var  lite mindre, toppigare och slätare.

Här rör det sig om en vacker mutation som man har tagit vara på och förökat upp.  Fånöös Gul Richard  blir namnet.



Vanlig Gul Richard till vänster och  Fånöös äpple till höger.












Den gamla trädgårdsmästarbostaden vid Fånöö slott är ritad av Fredrik Åbom.

fredag 19 oktober 2018

Gissa äpplet - 6



I denna serie med 10 avsnitt kommer nu sjätte avsnittet. Vad heter äpplet?

Blankt, glänsande. Ser mycket vackert ut på  trädet, förskönar trädgården.  Ledtråd: syrligt kött.

 


tisdag 16 oktober 2018

Mer om Grand Richard




Det var med spänning som G och jag såg Krister - som beställde vår ymp från Blomstergården i Danmark för några år sedan - skära upp vårt sista, granna Grand Richard-äpple. Skulle det ha ett perfekt kärnhus? Ja, alla fem kärnrummen var på plats även om de var olika stora.

Vi smakade på äpplet: gott men fortfarande väl syrligt. Jag kan tänka mig att detta är ett äpple att pigga upp november med.

söndag 14 oktober 2018

Passa-på-tiden

Det här är passa-på-tiden. Passa på att ta ned dina äpplen för snart är den ljuvliga brittsommaren över och frosten slår ned i träden. Passa på att njuta flera härliga nyskördade äpplen varje dag. Men pass på att inte äta för många på raken eftersom det osvikligt ger magont.

Ät äpplen och lev längre. Stod det i Aftonbladet i går. Jag vill gärna tro på det. En ny studie från University of Minnesota visar att antioxidanten fisetin som finns i äpplen  (men även i jordgubbar, lök och gurka) bromsar åldrandet eftersom den hjälper kroppen att "städa bort" döda celler.

Kroppen byter hela tiden gamla celler mot nya. Hos unga människor rensar immunförsvaret bort alla döda celler raskt, men när vi blir äldre går städningen långsammare vilket kan ge upphov till inflammationer som kan leda till svåra sjukdomar som cancer.

Nu har forskarna i en studie på äldre möss sett att behandling med fisetin gav bättre hälsa och ett längre liv. Det som gäller för möss brukar också gälla för människor. Jag sträcker mig efter ett Cox Orange till.
För första gången har vi fått frukt på vårt träd av sorten Ashmeads Kernel. Dr Ashmead i Gloucester drog upp sorten runt år 1700 men det här finsmakaräpplet började spridas i England först vid mitten av 1800-talet. Jag plockar frukten nu och låter den ligga en månad. Planerar att servera doktorns äpple tillsammans med cheddarost och valnötter. .....


fredag 12 oktober 2018

Gissa äpplet - 5

 




Det är svårt att känna igen ett äpple på fotografier: man kan inte lukta, inte smaka, inte känna på skalet. Jag kan ge den här ledtråden: äpplet har ofta en plattrund form, skördas från början av september. Köttet har en mycket god, uttalad syra. När G för tre veckor sedan gick runt i Sigtunastiftelsens trädgård med ställets äppelintresserade kockar så var den här sorten de fastnade för som ett intressant tillskott i deras matlagning.
 



tisdag 9 oktober 2018

Om Eneroth och Latorps herrgård

Här är mer information om Olof Eneroth och hans koppling till Latorp. Jag citerar G som vet allt i frågan:

Med Latorp avser Eneroth Latorps herrgård där brukspatron H Drugge residerade och styrde över Latorps bruk. Latorp är beläget ca 13 km fågelvägen väster om Örebro och ligger på gränsen mellan närkeslätten i väster och Kilsbergen i öster.

Drugge var en fruktodlare av stora mått och odlade såväl äpplen som päron och stenfrukter. I Eneroths berättelse om Svensk Trädgårdsförenings fruktutställning 1858 får Drugge stora lovord för sin frukt däribland Grand Richard.

Eneroth besökte Latorp vid minst två tillfällen, bland annat under sin "pomologiska resa genom vissa delar av Sverige 1862".  Han skriver: "En af de ädlaste äplesorter som finns är Grand Richard ..... Denna sort veta sig emellertid endast två fruktodlare i landet besitta, nämligen herrar Drugge och Lallerstedt. "

Äpple med sex kärnrum
Har de äpplen som vi skördat på vår ymp felslagna kärnrum (ett kännetecken som Eneroth tar upp i sin pomologi)? Vi fick fyra äpplen. Två av dem hade normala kärnrum. Ett tredje, mindre äpple visade sex (6) olikstora kärnrum....

Det fjärde ska vi skära på lördag när vi får besök av vännen som gav oss ympen.

söndag 7 oktober 2018

Kan detta vara Grand Richard?



Ett äpple som har gäckat många är Grand Richard. Finns det äpplet fortfarande i odling, har vi frågat oss. Olof Eneroth ger sorten högsta lovord  i sin pomologi: "Vi våga anse denna sort såsom en af de högsta utvecklingsformer, hvartill äpleträdets frukt hunnit drifvas af odlingen. Han fortsätter så här: "Rikare och ädlare balsamisk  kryddsmak och vällukt känna vi ej hos något äple eller frukt om icke den hvita Vintercalvillen hvilken dock alls icke fördrager vårt klimat".


Grand Richard, som Eneroth kallar Danskt Hallonäpple, illustreras med tre svartvita teckningar som visar äpplet i genomskärning: lodrätt och horisontalt. Man ser ett kärnhus med bara fyra kärnrum och Eneroth skriver "Ett eller annat bland kärnhusrummen felslår ofta".

För några år sedan fick vi fyra ympar av vad som uppgavs vara Grand Richard av en vän. I år har alla ymparna burit frukt och vi kan konstatera att tre av dem bär identiska, stora, rundade äpplen. Det vill säga att det är inte Grand Richard/Danskt Hallonäpple.

Den fjärde ympen däremot har gett röda, åsiga frukter som, fast rödare (men i år är alla äpplen mycket röda), liknar äpplet på de bilder av Danskt Hallonäpple Olof Eneroth uppdrog åt Bertha Wernquist att måla 1861 (har aldrig publicerats men finns att se jämte många andra äppelbilder av samma konstnär på Kungliga biblioteket i Stockholm). Latorp står det på antecknat nedtill på den ena bilden så vi kan anta att det var på Latorps gård i Närke som Eneroth hämtade sorten.

Målningen av det genomskurna hallonäpplet visar ett vitgult fruktkött med röda skiftningar i köttet av ett slag som jag aldrig tidigare har sett hos ett äpple. Precis samma egendomliga röda skiftning ser jag hos vårt nyskördade äpple. Det är synd att Eneroth ger så kortfattad beskrivning i sin pomologi, man kan inte följa den och vara säker på sorten. Våra äpplen är omogna och smakar inte mycket än.

H C Bredsted skriver om Grand Richard i sin Haandbog i dansk Pomologi  från 1893. Han uppger att äpplet är uppskattat och vida spritt i Danmark. Köttet är vitt och pomologen säger inget alls om röda skiftningar eller felslagna kärnrum. Läsaren får veta att kärnhuset kan ha olika former liksom kärnrummen samt att frukten mognar allt eftersom och kan plockas från början av september.

 Ja, är det Grand Richard som jag har i min hand?  Omöjligt att veta. Men jag lutar åt det.

 

lördag 6 oktober 2018

Glasigt Gul Richard


Detta äppelår är verkligen annorlunda. Så mycket frukt på nästan alla träd. Människan står förundrad.
Kommer jag att få uppleva ett likadant år igen? Tror jag inte.

Våra högt älskade Gul Richard-äpplen började tyvärr falla tidigt i september men i går hittade vi några kvarsittande frukter högst upp i trädet. Vilka äpplen. Gul Richard brukar plockas blågröna och antar sedan gul skalfärg på lagret under någon månad, men frukterna i går var mogna, välsmakande och skönt glasiga i köttet. Ett utsökt äpple nu ännu mer utsökt... 
Rödaste röda Mantet






Inte bara det att äpplena mognar tidigare i år än annars efter så många soltimmar. De har också en djupare röd färg. Som min vän Rune skriver: "Våra Lobo är inte mörkröda utan närmast svarta i år och Ingrid Marie ser ut som sin röda mutant Karen Schneider". 


fredag 5 oktober 2018

Gissa äpplet - 4



Nu blir det svårt. Frukten kommer från ett gammalt, stort, högt träd med stora, gulgröna frukter (det största äpplet på bilden väger 275 g) vid Prästgatan i Sigtuna. Smakligt, krasigt, saftigt kött. Just dessa äpplen visade inte täckfärg men det kan finnas.

Kärnhuset syns nästan inte på bilden men det är lökformat. Ledtråd: av kärnorna är bara några få välutvecklade.

Både foderhålan och skafthålan har ett visst djup.

söndag 30 september 2018

Mångfaldsträd och familjeträd

Jag har ett familjeträd med flera sorter, sa mannen på Skarpnäcks koloniträdgård i går. Hans kolonigranne rättade honom:
- Familjeträd med tre eller fyra äppelsorter säljs i plantskolorna i dag. Men du har ett äldre äppelträd som någon har ympat in olika sorter på.
- Vad kallar man mitt träd då, frågade mannen.

Det grunnade vi allihop på en stund. Sedan föreslog jag "mångfaldsträd". Det godkände de närvarande som en passande beteckning. På väg ut hördes mannen berätta för en bekant: jag har ett  mångfaldsträd!

lördag 29 september 2018

Äppelskämt

I dag skrattar jag åt detta skämt i Dagens Nyheter (inskickat av Anders Nielsen i Göteborg):
- Har ni någon bok om omogna äpplen?
- Ja, här är en kartbok.

Jag minns ett annat skämt inskickat till samma tidning:
- Hur många äpplen kan man äta?
- Så många man pallar.


fredag 28 september 2018

Gissa äpplet - 3



Det är något både bastant och förnämt över det här ofta stora äpplet. Det kan ha röd täckfärg men ger ofta det här gulgröna intrycket. 
  


Lägg märke till det djupa foderröret och det förhållandevis lilla kärnhuset.

Kärnorna är ofta längre och smalare än som visas här. Vad heter sorten?

tisdag 25 september 2018

"Äppelsorbet" på enklaste vis

I Dagens Nyheter i lördags tipsade jag om en härlig, superenkel dessert: rivet äpple. Givetvis äter jag den delikata efterrätten idag, Äpplets dag.

Använd vilket gott, moget äpple du vill. Skala eller inte skala, det bestämmer du själv. Jag använder några Mantet som fortfarande hänger kvar i trädet, låter dem bli kalla i kylskåp ett par timmar, skalar dem slarvigt, river på grövsta sidan av rivjärnet och lägger i efterrättsskålar.

Rivet äpple, eller "äppelsorbet på enklaste vis". Serverad i äppelformade glasskålar.
 Smakar som den ljuvligaste, saftigaste sorbet.

söndag 23 september 2018

Äpplen i Dagens Nyheter

Det handlade mycket om äpplen i Dagens Nyheter i går. Agneta Östlund, kassör i Sveriges Pomologiska Sällskap, svarar på frågor i Stockholmsdelen angående årets anmärkningsvärt stora skördar.

Lilla äppelboken är illustrerad av Kristina Digman. För läsare från 3 år.
I tidningnns påkostade bilaga LÖRDAG hittar man sedan ett mittuppslag författat av matskribenten Elin Peters om att skörda, förvara och ta till vara äpplen. Elin intervjuade mig över telefon under en dryg halvtimme och skrev sedan snabbt en lång, mycket bra text, det blev jag lite impad av.

I en ruta på samma uppslag presenterar Elin mig som pomolog och psykolog, mina dubbla identiteter. Av mina äppelböcker nämner hon Äppelbok och Pomonas äppelbok som tyvärr båda är slutsålda från förlaget. På Bokus och Adlibris hittar man istället äppelböckerna Svenska äpplen, 100 älskade äpplen och Lilla äppelboken (som även kan fås på engelska med titeln Our Apple Tree).

lördag 22 september 2018

Svarta gångar


Fråga:
Vi har tre äppelträd, Oranie, Signe Tillisch och Gyllenkroks Astrakan på Runmarö. Inga äpplen på Signe Tillisch sedan ett par år tillbaka. I år ruttna äpplen på de andra två samt svarta fläckar med långa gångar i fruktköttet. Vi har också ett relativt nyplanterat Aromaträd som i år för första gången bär några äpplen. Även dessa har fått svarta fläckar som trängt in i äpplena. Hur kan det komma sig att alla äppelträd fått dessa skador? Kan man göra något för att förebygga angrepp på äppelträden till nästa säsong?

Svar:
Svarta fläckar med långa gångar in till kärnhuset betyder angrepp av äppelvecklare. Det är larver som gör dessa gångar. Sedan börjar äpplet  att ruttna. Det du kan göra är att sätta upp fågelholkar så att du får tättingar som fångar äppelvecklare i trädgården. Jag ser alltid skador av äppelvecklare (fast inte så mycket i år) trots flera holkar men lite hjälper det.

fredag 21 september 2018

Gissa äpplet -- 2


Vad heter äpplet?
Här kommer bilder på ett nytt äpple. Den här gången är det mindre svårt, tippar jag.
 
 


Ledtråd: äpplet ligger långt ifrån sist i min pomologi "Svenska äpplen".