Hilding Karlsson i Uppsala är en aktiv pomolog och hösten är en särskilt ansträngd tid. Till sin hjälp när han ska koka äppelsylt -- eller äppelmos som jag säger -- tar han då en äppelskalningsmaskin (skalar, kärnar ur och skivar äpplet). Kartongen från Moster Huldas äppelskalare är min egen, Hilding använder nog en annan sort. Men kan alla äpplen skalas på maskin utan att man får retfulla rester av kärnrumsväggar? Hilding har forskat i saken och skickat mig den här rapporten som jag ber att få tacka för:
Bra äppelsorter för
äppelsvarven
Här listas
äppelsorter som har så små kärnhus att kärnrummen helt försvinner när äpplena
körs i äppelsvarven, man slipper rester av kärnhusväggarna i fruktköttet. Och
man slipper små skaldelar som fastnar mellan tänderna.
Svarven tar
bort en cylinder på 22 - 23 m.m. i diameter (med reservation för att det kan
förekomma något udda fabrikat med annorlunda mått).
Många av de
vanligare äpplena i nedanstående lista inklusive de importerade sorterna som
återfinns i butikernas fruktdiskar, har testats i praktiska prov.
Favoriten
bland mosäpplena, Transparente Blanche, är klart olämplig att köra i svarven!
Flertalet av
äpplena i listan är hämtade ur sortimentet i Görel Kristina Näslunds pomologi
”Svenska äpplen”. Ingrid af Sandeberg har i denna bok gjort tydliga
genomskärningsbilder av äpplena och med hjälp av dessa har jag fått ett bra
mått på vilka sorter som har kärnrum som bör försvinna i svarven. Stort tack
till Görel och Ingrid!
Aldenham Purpuräpple
Allington
Ananasrenett
Antonovka
Aroma/Amorosa
Bergianäpple
Berner Rosenäpple
Braeburn
Birgit Bonnier
Bismark
Blenheim
Bodil
Nergaard
Borgherre
Cellini
Cortland
Cox
Orange
Cox
Pomona
Cripps
Pink
Danzigsäpple
Discovery
Divine
Drottning
Louise
Early
Red Bird
Ecklinville
Egremont
Russet
Eldrött Duväpple
Elise
Ellisons Orange
Elstar
Eva-Lotta
Farmors Juläpple
Flädie
Fredrik
Frida
Frösvidal
Frösåker
Fullerö
Galloway
Gascione Scarlet
Gladstone
Gloster
Golden Delicious
Granny Smith
Grå Kanadarenett
Grönsö
Guldborg
Guldparmän
Gyllene Kitajka
Hagbyberga
Haugmann
Himmelstalund
Holsteiner Cox
Hösthampus
Ingbo
Ingrid Marie
Ivö
Johannes Röda Höstäpple
Jonagold
Jonatan
Jonagored
Josefiner
Kalmar Glasäpple
Kasselrenett
Katja
Kesäter
Kim
Kinnekulle Kantäpple
Kållandsö
Laxton Superb
Linda
Linnés Äpple
Läderrenett
McIntosh
Maglemer
Melon
Millicent Barnes
Mutsu
Nanna
Oberländer
Patricia
Pink Lady
Rescue
Ribston
Rossvik
Royal Gala
Rubinola
Råby Rubin
Röd Jonaprins
Rödluvan
Röd Stjärnrenett
Rött Ananasäpple
Santana
Silva
Skovfoged
Släthult
Snövit
Spartan
Stenkyrke
Stensbergsäpple
Summerred
Tegnersäpple
Tornpipping
Torstein
Tunaäpple
Venus
Villands Glasäpple
Vista Bella
Williams
Favorit
Worcester
Parmän
Ökna
Lökäpple
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar