Frösåker frestar mest

Frösåker är ett förnämligt äpple. Jag lärde känna det på Julita gård där det står några träd av sorten. Blir ofta glasigt, smakar sött och lätt vinsyrligt. Det är inte bara jag som uppskattar Frösåker. Vi som är lite äldre minns att förr fanns det två elefanter på Skansen i Stockholm. De gick ut på promenad varje morgon och en av skötarna berättade för mig att de gärna tog en sväng förbi Skogaholms herrgård där det står många äppelträd. Frösåker var elefanternas absoluta favorit. På glasverandan förvarar vi en rad vinteräpplen. En liten, listig mus har hittills undgått vår fälla laddad med choklad som sägs vara oemotståndlig för små gnagare. Musen slickar på chokladen och styr sedan förbi läckerheter som Ashmeads Kernel och Cox Orange. Den ratar också Eldrött Duväpple, Guldparmän, Flamenco och andra förnämliga äppelsorter. Det är Frösåker, och endast Frösåker, den vill njuta av, natt efter natt. En mus och två elefanter kan inte ha fel. Frösåker frestar mest.

Vad är det för fel på Ribston?

Ribston är ett av mina favoritäpplen. Mer lättodlat än Cox Orange men med renettens förträffliga smaktoner. Alla kloka människor som är med i Sveriges Pomologiska Sällskap har kunnat läsa i senaste numret av medlemstidningen Pomologen en superintressant artikel av professor Hilde Nybom som handlar om DNA-analyser av äppelsorter. Där skriver hon bland annat att Cox Orange inte är ättling till Ribston (som man förut antagit). De två är istället halvsyskon. Båda sorterna har det kryddiga och aromrika äpplet Margil (även kallat Reinette Musquée eller Muscadet) som den ena föräldern, en urgammal renett från Normandie som beskrevs redan 1608. En bloggläsare i Östergötland har problem med sina Ribston i år. Vissa äpplen visar sprucket skal och ett mjöligt kött, se bilderna. Jag har aldrig sett det här fenomenet tidigare och står frågande. Har det med den ökande medeltemperaturen att göra? Både odlaren och jag blir glada om någon läsare har upplysniganr att ge oss. God jul til alla!

"Svenska äpplen" med julhälsning

Jag återkommer till detta: det vore välkommet att få hjälp med flytten! Om du beställer Svenska äpplen i dag, hinner du få den innan julafton. Med handskriven julhälsning från mig!

 

Flytten går till en bostadsrätt i Uppsala. Ingen trädgård med äppelträd, tyvärr, men vi kommer att bo nära Stadsparken som kanske rymmer något Malus domestica. Annars får vi åka till Linnés Hammarby. Vi vet också var i Uppsala det finns kommunala trädgårdar rika på äppelträd som säkert släpper en fallfrukt då och då......

Den här tyvärr mörka bilden visar Ashmeads Kernel, ett inte alls iögonfallande vackert äpple men bakom det brunsträva skalet gömmer sig ett ljuvligt, delikat fruktkött.

Ashmeads Kernel, en frukt för finsmakare

 

Har just haft en högtidsstund tillsammans med G. Vi har smakat årets skörd av Ashmeads Kernel, en engelsk renett som vi lärt känna via Olle Ridelius som haft sorten på ett träd i Vassbo, Dalarna. 

Ashmeads Kernel, ett av världens godaste äpplen, kan kort beskrivas så här: vitgult ,fast kött laddat med maximal smakrikedom och en superb balans mellan sötma och syra. Renetter är alltid delikata, men Ashmead´s Kernel är något av ett mästerstycke. Att avnjutas i naturligt skick (även om jag kan tänka mig att äpplet ger en fantastisk must). 

Historia: Sorten drogs upp från kärna av en doktor Ashmead  på 1700-talet. Den kom dock inte att spridas i England förrän vid mitten av 1800-talet. Pomologiförfattarna Joan Morgan och Alison Richards (The Book on Apples) beskriver  äpplet så här: Strong, sweetsharp intense flavour reminiscent of fruit or acid drops and of Non Pareil but sweeter than its probable parent; firm, white flesh. Long esteemed by connoisseurs. 

I februari lämnar G och jag vår älskade äppelträdgård. Kommer jag någonsin få smaka Ashmeads Kernel igen? Kanske, eftersom vi har vänner som kommer att få ympar.

Vill du, som läser det här, hjälpa oss att flytta? Beställ då ett ex av min bok  Svenska äpplen att ge bort i jul eller senare så att vårt boklager minskar! Jag har hittills distribuerat den själv men det är inte längre möjligt från den nya bostaden i Uppsala. Svenska äpplen kan beställas från nätbokhandel eller  traditionell bokhandel.

110 äppelsorter till salu

Åren går och en dag måste man inse att det är dags att skaffa sig ett enklare liv. Yngre, starkare krafter får ta över hus och trädgård. Därför lämnar G och jag nu med sorg i hjärtat tomten med alla vackra äppelträd med tillsammans 110 läckra äppelsorter. 

Den som är intresserad av att bli ägare till en pomologisk rikedom, bör snarast ta kontakt med Mäklarhuset i Sigtuna tel 070-52305423. Det vore underbart roligt med en äppelvän som köpare.

Våra trädgårdsbär

 

Många som brukar besöka Trädgårdsmässan i Älvsjö  har träffat Leif Blomquist från Lepplax i Finland. I hans stånd har man kunnat hitta alla de rara äppelsorter och övriga trädgårdsväxter som en människa kan önska sig. Men Leif har inte bara  en välsorterad plantbutik, han har också producerat fem böcker om frukt och bär. 

Den senaste boken kom tidigare i år: Våra trädgårdsbär. Här presenteras i bokstavsordning 34 olika slags bär i text och bild. För varje sort ges odlingsråd och ibland något recept.

Även en gammal villaägare möter  överraskningar i boken. Jag hade ingen aning om att man kan odla fjärilsranka, en klätterväxt med röda bär, eller att det finns något som heter fyrbär och sötrönn. Gula hallon fanns på tomten i Sollentuna där jag bodde tidigare. Nu möter jag gula hallon i Leifs bok och bestämmer mig för att Jeppo Gulhallon, en 1800-talssort upphittad i Österbotten, ska bli nästa tillskott i trädgården.

Den ena gul, den andra röd

 

Frescati är en kärnsådd som jag hittade vid tunnelbanestationen Universitetet  för flera år sedan. Nu har jag själv ett cirka tre meter högt träd som varje år är behängt med gulskaliga äpplen på långa skaft. Årets skörd har gått till ett musteri och jag är spänd på att få smaka resultatet. Borde bli en trestjärnig dryck .... 

Förra året blommade en gren lite senare än de andra och blommorna var rödare än vanligt. Det såg vi  inte i år. Istället dök det upp ett rött äpple på en gren. Ett ensamt rött äpple bland alla de gula frukterna.

Vi plockade rödingen samtidigt som de gula bollarna men det var ett misstag, den var då på väg att spricka. En tidig sort, alltså. Fruktköttet var  rött, saftigt och välsmakande. 

I naturen uppstår mutationer då och då och i äpplets värld är det inte ovanligt. En mutant kan få annan färg, annan form, annan smak, annan mognadstid. Jag önskar hett att få ett rött  Frescati även nästa år, helst hela grenen full. Den som lever får se....

 

Champagnerenetter på rad

 

Man blir aldrig för gammal för att lära. Jag lär mig hela tiden spännande äppelsorter. En ny bekantskap är charmiga, läckra  Champagnerenett som ändå är en gammal sort i landet. Döm om vår förundran när G och jag mötte en rad med sju, säkert hundraåriga träd av sorten vid Ekolsunds slott vid Mälaren. Överdådigt, minst sagt. Som det anstår ett slott.

 

Vem gräver ut äpplena?

 

 Vissa äpplen på trädet är alldeles urgröpta. Vad handlar det om? frågade G. 

Det är inte helt ovanligt att hitta urgröpta frukter på träden den här tiden på året. Skalet och kärnhusväggarna kan vara allt som återstår. 

Med tur kan man få syn på den äppelälskande gynnaren: en geting. 

 Var försiktig när du plockar äpplen! Trädgårdshandskarna på! Det skyddar frukten och det skyddar dig från getingstick.

 

Superenkel äppelkaka

Nedfallna Gul Richard ännu inte skönt gula

 

I går var Äpplets Dag och den som inte hade tid att fira då, kan göra det i dag, lördag.  Med kaffe och superenkel äppelkaka t ex. 

1. Blanda 75 g smält smör (gärna lite brynt) med 1 ägg, 1 dl socker, 2 dl vetemjöl  och 1 tsk bakpulver. 

2. Bred ut smeten i en låg, smord form (24 cm tvärsöver).

3. Lägg bitar av 2 oskalade äpplen i smeten.  Strö med kanel, om du vill.

4. Grädda 30 minuter i 175 grader.