I Frankrike, som jag besökte nyss, har man sedan länge genuin kunskap om hur man jäser äppelvinäger och alla slags drycker av äpplen. Denna gamla nu gräsbevuxna beudron av granit (som jag hittade vid gården Le Manoir de St Hippolyte i Normandie) fylldes med äpplen som sedan krossades med hjälp av ett tungt lock och en häst som gick runt, runt. Den nedre bilden visar en liknande press i användning.
Kanske ska dessa äpplen i pressen jäsas till cider. Jag fick veta att i Frankrike växer inte mindre än 800 olika slag av cideräpplen. Cider har aldrig blivit riktigt stort i Sverige (jag räknar inte det söta läskeblask som livsmedelsbutikerna säljer som cider) men det kanske kan bli? God fransk cider, godare än vin, brukar finnas att köpa på systembolaget.
Den här tyvärr mörka bilden tog jag inne i ett calvadoslager. Här ligger många stora ektunnor med flera år gammal fin calvados.
