 |
| Träd som väntar på beskärning |
Det ligger en serie små instruktiva filmer om fruktodling på youtube. Filmerna är framtagna av Hantverkslaboratoriet vid Göteborgs universitet och det är den duktige trädgårdsteknikern och fruktträdssexperten Henrik Morin som medverkar.
Jag har tidigare skrivit och berättat om Anna Hoffstedt som bor i Uppsala, Anton Nilssons hemstad. Anna har de senaste åren smakat alla de äpplen som ingår i Anton Nilssons bok Våra äpplesorter. Det är en bedrift, för många av sorterna är ytterst ovanliga och har varit svåra för henne att spåra upp.
Nu har Anna gått i mål – nu har hon tuggat på och protokollfört alla sorterna! – och vi var några stycken som firade det hemma hos henne i går. I andanom såg vi hur Anton Nilsson blickade ned på henne och sa "Bra jobbat!"
Vi visste att äpplen är bra för hälsan. Finns ingen annan lika god och nyttig frukt. Nu når oss nyheten att barken på äppelträd också kan göra nytta.
Floretin heter ett ämne i barken som kanske kan förbättra dialysbehandling. Vid så kallad påsdialys i hemmet tillsätts glykos för att skapa nödvändig osmos. Problemet med detta är att patienten suger upp mycket av glykosen och går därmed upp i vikt. Nu har forskare i Lund visat i försök på råttor att floretin kan blockera glykosupptaget med 30 procent. Nästa steg är att testa detta på människor.
Det är inte bara i Sverige som vi värnar om värdefulla fruktsorter. Över hela världen finns det av aficionades som hellre ger bort sin sista potatis än de går utan äpple en dag. Sam Van Aken, som jag läser om i The New Yorker (18 april 2022), är en sådan. Under åtta år har han byggt upp en frutkodling på Governors Island (strax söder om Manhattan Island) där han samlat gamla fina varianter av äpplen, päron, plommon, körsbär, persikor, aprikoser, mandel med mera. Med tonvikt på sorter som har länkar till USA:s historia.
Renetter är bland det godaste man kan äta och mina två favoriter är Egremonts Russet och Ashmeads Kernel. Båda har ett strävt skal som kan vara mer eller mindre brunt. Den sistnämnda råkar också vara Sams favorit. "Den ser ut som en potatis som någon har bundit upp i trädet" säger han. Äpplen som Gala och Fuji kallar han "industriäpplen".
 |
| Ashmeads Kernel (fotograferad i min tidigare trädgård i Sigtuna) |
Snart har den sista äppelblomman fallit. Och vi funderar allihop på hur det ska gå. Kommer den fantastiska blomningen att resultera i en överdådig fruktsättning? Ja, allt tyder på det. Naturligtvis kan det hända saker. Jag tror inte på stora angrepp av rönnbärsmal eftersom rönnarna blommade så fint (i alla fall här i Svealand) men det kan bli skador av äppelvecklarlarver, det är klart. Och det kan komma hagelskurar som punkterar frukten eller svåra stormar som skakar ned frukten och fäller äppelträd till marken. Det vore katastrofalt.
Men låt oss tänka på att det var fint väder under blomningstiden vilket underlättade för de pollinerande insekterna och inte heller hade vi någon frost. Det blir en kalashöst, tror jag.
Galloway är en halvö i sydvästra Skottland som fått ge namn åt ett otroligt gott och smakrikt äpple. Namnet Galloway, läser jag i London Review of Books (24 februari 2022) tros komma av det irländska ordet gall-gaedhil som betyder "främmande galler". Man tror att dessa galler var irländare som, skriver tidningen, had gone Scandinavian, det vill säga lagt av den kristna läran och blivit rånare och pirater. En irländsk krönikör skrev att om vikingarna var hemska, så var gall-gaedhil sju resor värre.
Är inte mulm det konstigaste ord du vet? Som jag har undrat över hur det ordet kan finnas. Nu vet jag lite mer. Språkexperten Ingrid Olsson besvarade en fråga om mulm i Dagens Nyheter i går.
Svenska Akademiens ordbok angav 1945 att mulm var ett utdött ord i svenska språket. Fel, alldeles fel. Ordet har levt vidare bland fackmän som sysslar med skog och parker. Mulm betyder krossad eller pulvriserad massa. Ordet är släkt med tyska mulmen som betyder söndersmula, förvandla till mull. Mulmen är viktig hemvist för flera sällsynta arter.
Om man sticker in armen i ihåliga äppelträd möter man ett lager av mulm. Jag har tidigare hört att man ska skopa upp mulmen för att hålla trädet torrt och friskt. Kanske är det inte nödvändigt. Låter vi mulmen ligga kvar, hjälper vi de arter som bor i den att överleva.
När solen ligger på om dagarna som den gör nu, och nätterna är kalla, är det risk att stammen på äppelträdet skadas. Ett tips är att bestryka stammen med kalklösning som dämpar solhettan. Bilden visar ett äppelträd i Månkarbo utanför Uppsala. Här har ägarna gjort en ny kalkstrykning mitt på sommaren bara för att trädet ska se prydligt ut!
På Alla hjärtans dag tänker vi på kärlek. Vår kärlek till äpplen kanske. Ingen har skrivit så fint om den frukten som poeten Rainer Maria Rilke. Några av hans rader var återgivna i SvD den 10 februari:
Äpplen kallas de, men våga orden!
Denna sötma, som förtätas nu
och i smakandet får existens,
klarnar, vaknar, dubbeltydig vorden,
solindränkt och jordiskt nära ju,
känslan, glädjen, å så bra det känns!
De fem äppelsorter som ligger i topp i Sverige är dessa:
Ingrid Marie 795 000 träd
Aroma 681 000 träd
Discovery 373 000 träd
Rubinola 288 000 träd
Frida 224 000 träd
Siffrorna gäller träd i yrkesmässig odling. Rapporten har nått mig via SLU och www.forskning.se Skriv till red@forskning.se så kan du också fortlöpande få nyheter om svensk forskning.
 |
| Rubinola |
Livsmedelsbutiken Nelins i Uppsala har i många år haft ett unikt stort sortiment av svenska äpplen. Ambitionen är inte lika stor i dag som för några år sedan (kanske har butikens äppelentusiast gått i pension) men det är i alla fall där man kan hitta överraskningar. Som sprillans nya Maribelle odlat i Skåne: ett stort (medelvikten är drygt 200 g), grant (kinderna är scharlakansröda) och mycket gott äpple.
Ibland är föräldraegenskaper tydligt märkbara i avkomman. När jag hade skurit upp Maribelle kände jag doften av Gloster. Mycket riktigt, på nätet kan jag läsa att Maribelle kommer av en korsning mellan Gloster och Meiprinses varefter avkomman korsades med Elstar.
Maribelle har tagit fram av holländska Sonnaville. Sorten uppges ge pålitliga skördar av stora äpplen. Blommar sent och är därför en bra pollinatör för sent blommande äppelsorter. God att äta från oktober till maj månad.
Tyvärr har något hakat upp sig och jag kan inte överföra min bild från mobilen till datorn. Här kan du se bilder på vackra Maribelle: https://www.sonneruplund.dk/eng/html/maribelle.html
