Godare must

Utblandad äppelmust blir god måltidsdryck

I går förekom en fråga i Dagens Nyheter om varför ett kvarter i Mälarhöjden har namnet "Äppeltysken". Läsaren fick veta att kvarteret ligger i ett område med Bellmansanknutna  kvartersnamn som tillkom i början av 1920-talet och att äppeltysken förekommer i Fredmans epistel nr 33.

Äppelhistoria: Sverige importerade mycket äpplen från Tyskland och Pommern på Bellmans tid. I Sverige fanns då ingen kommersiell fruktodling förutom vad som odlades och såldes från trädgårdarna vid slott och stora gods. Ordet äppeltysk användes som en nedsättande benämning på de tyska handelsmän som bedrev handel med olika slags varor som fördes hit med båtar. Sven-Bertil Taube uteslöt versen om äppeltysken när han spelade in sin Bellmanskiva.

Som många andra denna fantastiska äppelhöst har G och jag låtit musta äpplen. Hela 16 boxar fick vi och de kommer att gå åt. Jag späder alltid musten med en tredjedel vatten. Alltså en liter must och en halv liter vatten. Det blir i min mening en godare och mindre mättande dryck som samtidigt har massor av smak och arom i behåll.

Vildäpplet 60 år

Bokuskoftan Vildäpplet

Företaget Bohus stickning blev tyvärr nedlagt 1969. Under 30 år hade då skickliga formgivare tagit fram många underbara mönster till koftor och tröjor, bland annat Vildäpple. Jag har stickat den koftan (se bild) och det tar sin dryga tid. Istället för knappar satte jag självsvåldigt i hakar och hyskor.

Koftan påminner mig mer om nypon än om äpplen. I själva verket var mönstret inspirerat av rönnbär, läser jag i tidningen Hemslöjden. Bohus stickning förestods av Emma Jacobsson, doktor i botanik.  Hon, som satte namn på alla mönster, visste att mönstret var skapat med rönnbär som modell men Vildäpple fick det ändå heta. Mer säljande, tänker jag, än Rönnbär.

Äppelblomman i Visby

 

SKINNdepån Äppelblomman stod det överraskande på en skylt i Klockgränd, Visby. Ja, varför ska inte en skinnaffär heta något poetiskt.

Många företag skulle vinna på att välja sig ett vackert namn. Jag kan tänka mig cykelaffären Gryningsljus,  avfallsdepån Rosendoft och läkarhuset Liljekonvalj.

Äppelblomman hade stängt, annars hade jag gått in, provat en skinnjacka till kanonpris och pratat äpplen med ägaren.

Andra året med Oster

Det står en kärnsådd apel i min trädgård: Oster, från kärna av Gloster.
 
Förra året kom några första små frukter. Jag räknade inte, men i år hängde det åtminstone 30 äpplen i trädet och frukterna av renettkaraktär var lite större.  Ett vinteräpple med fast kött som kommer att smaka mycket gott om en månad. Borde vara mycket hållbara.

Oster. Andra året trädet bär frukt.

Stenkyrketrädet i Visby

Stenkyrketrädet i De Badande Vännernas Trädgård i Visby vilar tyngt av ålder. Ingen tror längre att sorten införts av en sjöman från utlandet. Istället visar DNA-analyser att äpplets föräldrar är Fullerö och Danziger Kantäpple.

Den här sorten är lätt att känna igen på den lilla tvillingfrukt som ofta uppträdet nära skaftet.

Vad heter pelaräpplet?

Det kom en fråga om pelaräpple. Kan någon med mer erfarenhet än jag säga vilket ryskt pelaräpple det kan vara frågan om?

Vi har ett träd som på vår förteckning endast heter "ryskt pelaräpple".  De mognar i början av Oktober (men tidigare i år, som allt annat) är mörkt röd-lila, nästan blålila och har ett slags "ludd" på skalet som går bort om man putsar dem, vitt fruktkött ibland med svaga inslag av rosa. Köttet är krispigt och fint när man plockar dem men blir efter någon månads lagring mjukt, inte direkt mjöligt men åt det hållet. Har inte så mycket smak, jag använder dem oftast till chutney och liknande matlagning. Trädet ger rikligt varje år men mycket blir fallfrukt eftersom trädet är för högt för att man ska kunna nå allt .... även med en bra stege.

Provsmakning av pelaräpplen

För ett veckor sedan satte vi oss, G och jag, att smaka våra pelaräpplen. I år planterade vi 9 sorter och från 5 av dem kunde vi skörda frukt.

Red Cats

Bäst:
På delad plats i toppen kom Red Cats och Waltz. Båda är läckra, svårt att säga vilket som får högst poäng.

Sämst: 
Bottenplatsen fick Flamenco. I total avsaknad av arom.

Näst sist  hamnade Arbat.  
Kung Skjold nådde godkänt.

Det är årets resultat, hos oss, efter en het sommar. Dessa äpplen kan smaka annorlunda på andra växtplatser och efter normalvarma somrar. (Tomas Steiner har kommenterat att hans Flamencoäpplen är mycket goda.) Nästa år provsmakar vi på nytt.

Kung Skjold

Gissa äpplet - 10

Här kommer sista avsnittet i "Gissa äpplet". Det här avlånga, blonda, mycket goda och hållbara äpplet blir inte så stort. Inget av de exemplar som jag plockade från vår ymp visade några kärnor konstigt nog, men de brukar förstås finnas och är då kastanjebruna, medelstora och tydligt tillspetsade.

Gissa äpplet - 9

Ett avlångt, oftast medelstort äpple som kan påminna om såväl Åkerö som Melon men som ibland visar vackert rosafärgat kött. Foderröret kan vara grunt koniskt eller trattlikt (d v s först koniskt och därefter en lång, smal, avslutande del). Inte en vanlig sort. Frukterna på bilden är hämtade från trädgården vid Fånöö slott.
 
  

 

Bara bluff

 

Flamenco från Einars träd

För en dryg månad sedan hälsade jag på hos Einar för att titta på hans snart 10 år gamla pelarträd. Jag fick några Flamenco med mig hem - stora, röda äpplen med vitt kött.

I förra veckan plockade vi ned våra Flamenco, placerade dem intill Einars äpplen och skakade på huvudet. Dessa frukter var helt olika. Olika färg på skalet, olika färg på köttet. Våra äpplen är toppigare och har grönaktigt kött.

Våra Flamenco

Det kan vara så att våra äpplen är "första versionen" från trädet och nästa år kan äpplena se annorlunda ut. Eller också har vi blivit lurade och fått en annan pelarsort än den vi ville köpa. Jag har skrivit tidigare om hur vanligt det är att vi kunder kommer hem med en annan äppelsort än den  som  anges på etiketten.

Ny bok som lär dig allt om bedrägerier och hur man skyddar sig från att bli blåst

På tal om lurad har jag nyss kommit med en ny bok: "Bara bluff, din överlevnadsguide i en värld där  bedragarna blir fler och fler" som jag skrivit tillsammans med Sofia Ardelius. Där står inget om lurendrejerier på plantskolor, men läsaren får läsa om de förslagna metoder som dagens brottslingar använder för att blåsa sina medmänniskor på olika områden. Be gärna ditt bibliotek att beställa hem boken! Läs och lär allt om hur du kan förebygga att bli offer för en bedragare.