Den 3 mars, vid en musterikonferens i Kivik, smakade deltagarna på skånska muster under ledning av forskaren Kimmo Rumpunen. De äpplen som musterna beretts av kom från tio skånska odlingar. Provsmakarna kunde tydligt känna skillnad på muster pressade på samma sorts äpple odlat på olika håll.
Jord, temperatur, nederbörd, soltimmar, solstrålningens sammansättning, breddgrad, luftföroreningar -- alltsammans påverkar äpplets kvalitet.
Mer om betydelsen av terroir, det vill säga lokala odlingsbetingelser, för äpplen i
en intervju med Kimmo Rumpunen som sändes i P4 Malmöhus häromdagen och finns att lyssna på.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar